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大发电子游戏网址:茶叶品类也在不断的迭代和创新

时间:2021/7/15 17:54:04   作者:   来源:   阅读:0   评论:0
内容摘要:中国是茶的故乡,千年的茶文化孕育了巨大的茶叶市场。目前,在中国,每六个人中就有一个是90后。为了迎合新一代消费者,茶叶品类也在不断的迭代和创新。茶最初是通过丝绸之路传播到东西的,由于特殊的茶具和仪式,它首先在上流社会流行起来。传统的茶道,从饮茶、茶具到主人和客人的动作都相当讲究,但人们很难随时随地饮茶。随着世界上第一个...

中国是茶的故乡,千年的茶文化孕育了巨大的茶叶市场。目前,在中国,每六个人中就有一个是90后。为了迎合新一代消费者,茶叶品类也在不断的迭代和创新。茶最初是通过丝绸之路传播到东西的,由于特殊的茶具和仪式,它首先在上流社会流行起来。传统的茶道,从饮茶、茶具到主人和客人的动作都相当讲究,但人们很难随时随地饮茶。随着世界上第一个即饮茶的出现,饮茶变得更加方便——20世纪80年代,日本的伊藤公司推出了世界上第一个罐装乌龙茶(1981年)和煎茶(1985年)。即饮茶经过近40年的发展,种类极其丰富,饮茶的选择也变得多样。

在亚洲,最常见的即饮茶有五种,即功能性茶、无糖茶、水果茶和奶茶,以及水果味茶。在消费者对即饮茶的期望中,排名前五的是口味更香、原料更天然、功效更强、含糖量更多样、包装材料规格更多样。目前国内新推出的果茶饮料多为柑橘口味,尤其是柠檬茶,口味同质化严重,竞争激烈。在国际市场上,出现了各种时令水果或当地特产水果与茶的组合,在国内也开发和推出了更多新的果茶口味,给每个人带来不一样的味蕾体验。比如西瓜味茶饮料、血橙伯爵茶、石榴绿茶等。同时,还添加了生姜、蜂蜜等温暖滋润的成分,特别适合秋冬饮用,使原本的饮料在淡季也“热饮”。

看着年轻人“延续生命”的奶茶,国内外很多产品都通过增加“奶”的浓度来升级丰富的奶茶享受。比如炼乳茶,就是在生奶中加入加糖的炼乳,从而带来醇厚的奶香。加奶油的奶茶味道更浓郁。此外,芝士奶茶配芝士也是偏爱浓郁口味者的“新宠”。与此同时,国外产品对“茶”进行了大肆宣传,通过提高茶的香气和浓度来改善奶茶的口感。例如烘焙奶茶,它是红茶和烘焙茶的结合,带来了新的味道。香草奶茶、焦糖布丁奶茶、木炭红糖烤奶茶、提拉米苏奶茶等添加甜品元素的奶茶让甜食爱好者想停下来。草莓奶茶、樱桃奶茶、桃子奶茶等添加水果风味的奶茶,满足小鲜口味爱好者。杏仁奶茶、腰果奶茶等添加坚果的奶茶,有坚果的甜味。

此外,添加椰子、燕麦等配料也是丰富奶茶口味的方法之一。在原料方面,奶茶的原料从非乳制奶精和奶粉逐渐升级为更天然的牛奶和鲜奶。茶饮料的原料逐渐由茶粉升级为更天然的生叶。值得注意的是,中国的产茶区很多,但产茶区出产的茶叶很少用作原料,也很少宣传。添加茶饮料的效果也是“环粉”的好工具。如加入黑豆养肾、养黑毛,加入高丽参、灵芝能养气血,加入菊粉能加速肠道蠕动,维持肠道健康。也有一些茶是用玉米丝、罗布麻、亚麻等具有降血压功能的物质冲泡而成,或在饮食中添加糊精抑制脂肪吸收,或添加酶加速脂肪分解速率。在过去,无糖茶在国内货架上很少,但在过去的两年,在降糖的趋势下,出现了一大批无糖茶。与“花式”成分的奶茶和果茶相比,简单成分的低糖和无糖茶形成了自己独特的卖点。



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